Cominer.info   Just another WordPress weblog

Bardzo ładny w wyglądzie i równie smaczny dżem otrzymujemy z jagód jeżyny. Pewną niedogodność stanowią twarde ziarenka (pestki), które nie miękną w gotowaniu. Jeżyna zawiera znaczne ilości związków pektynowych i można sporządzić z niej dżem o zwartej konsystencji. Read the rest of this entry »

Jest to dżem trudny do wykonania, wymagający wiele pracy i cierpliwości, ma wspaniały smak i ogromną wartość odżywczą (witamina C). Owoce róży bierzemy w trakcie dojrzewania, już mocno zabarwione, ale jeszcze całkowicie twarde. Rozcinamy je na połówki, starannie usuwamy nasiona wraz z otaczającymi je włoskami i szybko płuczemy w zimnej wodzie w celu zmycia resztek włosków. Opłukane połówki osaczamy z resztek wody. Read the rest of this entry »

Nie mniej smaczny, a ponadto piękny w kolorze i dobrze krzepnący, jest dżem sporządzony z owoców derenia. Bierzemy owoce zupełnie dojrzałe, najlepiej te, które już opadły z krzewów. Niezbyt dojrzały dereń bardzo trudno daje się drylować. Połowę owoców rozgotowujemy, a drugą połowę drylujemy. Zamiast przecieru z derenia możemy wziąć przecier z jabłek, które w tym samym czasie (koniec września) zaczyją również dojrzewać, jak np. doskonała na wszelkie przetwory Antonówka. Read the rest of this entry »

Jest to jeden ze smaczniejszych dżemów, jeśli nie najsmaczniejszy, i dlatego godny polecenia wszędzie tam, gdzie istnieje możliwość jego wykonania. Dżem robimy wyłącznie z przecieru, gdyż owoce berberysu zawierają drobne, lecz twarde i ostre pestki i nie dadzą się drylować. Read the rest of this entry »