Cominer.info   Just another WordPress weblog

Jest to dżem trudny do wykonania, wymagający wiele pracy i cierpliwości, ma wspaniały smak i ogromną wartość odżywczą (witamina C). Owoce róży bierzemy w trakcie dojrzewania, już mocno zabarwione, ale jeszcze całkowicie twarde. Rozcinamy je na połówki, starannie usuwamy nasiona wraz z otaczającymi je włoskami i szybko płuczemy w zimnej wodzie w celu zmycia resztek włosków. Opłukane połówki osaczamy z resztek wody.
Jako materiału wypełniającego możemy użyć prze-cieru z jabłek (np. z Antonówek), który zagęszczamy na wolnym ogniu do połowy. Do gotującego się prze-cieru sypiemy cukier w ilości odpowiadającej ogólnej masie przecieru wziętego do zagęszczania i łupinek róży, a gdy się cukier całkowicie rozpuści, wrzucamy łupinki. Całość gotujemy na wolnym ogniu, miesza-jąc, aby nie przypalić, do czasu pozytywnej próby na krzepnięcie.