Cominer.info   Just another WordPress weblog

Nie mniej popularne, a na pewno bardziej atrakcyjne są powidła sporządzone z borówek (jagoda brusznica). Na powidła bierzemy borówki zupełnie świeże, najlepiej bezpośrednio po zbiorze lub kupnie, choćby nawet zawierały jagody niezupełnie dojrzałe (różowiejące, a nawet białe).
Popularne jest rozkładanie borówek pozyskanych lub kupionych na słońcu w celu „dojrzenia”. Jest to zupełnie niewskazane, a nawet wręcz szkodliwe. Powidła z takich borówek są zwykle ciemniejsze, matowe, zbrązowiałe. Natomiast z borówek świeżych będą 0 wiele ładniejsze, o żywej, jaskrawoczerwonej barwie.
Część jagód (niewielką — do 1/4 całości) rozgniatamy, aby nie podlewać wodą, do rozparzenia, pozostałe wsypujemy całe, kiedy te rozgniecione puszczą sok. Masę borówkową zagęszczamy do połowy pierwotnej objętości przez gotowanie na wolnym ogniu
1    częste mieszanie. Można w tym czasie dodać słodkich jabłek lub gruszek, które się nie rozgotują, pokrojonych w ćwiartki.
Dodatek cukru, z uwagi na mniejsze zagęszczenie, musi być znaczniejszy niż do powideł śliwkowych i wynosi 40 dag na kilogram zagęszczonej masy.
Gdyby jagody były bardzo wodniste i mimo zagęsz-^^^^^ja masa zawierałaby zbyt dużo soku, możemy go odlać i przeznaczyć jako syrop do wody, budyni, do herbaty itp.